近段時間以來，市區(qū)陸續(xù)發(fā)生多起油煙管道火災(zāi)。據(jù)消防部門介紹，此類火災(zāi)的發(fā)生主要原因是廚房操作人員用火不慎，油鍋無人看管，加之對廚房油煙管道清理不及時，油污堆積嚴(yán)重，遇明火或高溫?zé)煔夂?，油垢被引燃所致?

　　“油垢是植物油積聚起來的，一到燃點(diǎn)，或是有火星濺到，就會燒起來，像川菜、湘菜這類重油菜系，清洗更要頻繁?！笔邢乐ш牴ぷ魅藛T介紹。

　　除此之外，油煙管道清洗還需注意廚房內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備，配齊火災(zāi)報警設(shè)備，對火情及時進(jìn)行監(jiān)測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災(zāi)初起時，將氣體噴入煙道進(jìn)行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設(shè)開式灑水噴頭，一旦煙道內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。

 

 

 

　　要加強(qiáng)對廚房操作人員的防火安全常識教育，制定廚房內(nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災(zāi)；并在廚房內(nèi)配備滅火毯和與環(huán)境場所相適應(yīng)的輕便滅火器，同時強(qiáng)化重點(diǎn)部位值班制度的落實(shí)，**限度地降低因未進(jìn)行油煙管道清洗而引起火災(zāi)事故的發(fā)生幾率。

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